Чай Гёкуро: Великолепие и таинственность легендарного напитка

Чай Гёкуро, или «жемчужина рос», — один из самых редких, дорогих и высокоценных сортов чая, поражающий своей тонкостью вкуса и аромата. Производится исключительно в Японии, в провинции Удзи.

Как появился гёкуро

История возникновения чая Гёкуро восходит к экспериментам фермеров из городка Удзи в префектуре Киото. Исходно затенение чайных кустов использовалось для защиты растений от морозов, а не для улучшения вкусовых качеств чая. В XIX веке Ямамото Кахэй VI, владелец чайной компании «Ямамотояма», начал исследования по влиянию затенения на вкус чая. В результате его трудов появился предшественник современного сорта чая под названием тама-но-цуи, означающий «роса с драгоценного камня».

Следующим этапом в развитии этого процесса стало усовершенствование методов производства чая мастером Эгути Сигэдзюро из Удзи, который дал название новому сорту чая – Гёкуро. Таким образом, столица матчи стала колыбелью этого уникального напитка. Однако из-за высокой стоимости Гёкуро в течение длительного времени употребляли только представители высших слоев общества.

Вкус и аромат

Чай Гёкуро имеет невероятно мягкий и сладкий вкус с легкими цветочными нотками и нежным ароматом. Его неповторимый вкус погружает вас в состояние умиротворения и гармонии.

Полезные свойства гёкуро

Уникальные свойства чая Гёкуро связаны с присутствием в нем аминокислоты L-теанина, которая была впервые извлечена из листьев этого чая. L-теанин широко применяется как биологическая добавка для борьбы с тревожными состояниями, нарушениями сна, а также для улучшения памяти и когнитивных функций. Удивительно, что L-теанин не оказывает депрессивного воздействия на нервную систему и не вызывает седативного эффекта; его способность улучшать состояние связана именно со снижением тревожности и активацией альфа-волн в мозгу.

Исследования японских ученых в 2021 году показали, что даже однократное употребление L-теанина приводит к увеличению числа правильных ответов в когнитивных тестах. Существуют предположения о благотворном воздействии этой аминокислоты на иммунную систему, включая ее влияние на антираковый иммунитет, но для подтверждения этого требуются дальнейшие исследования.

В чае, L-теанин совместно действует с кофеином. Кофеин повышает скорость реакции, в то время как L-теанин, обладая расслабляющим эффектом, смягчает негативное воздействие кофеина. Поэтому чашка чая Гёкуро идеально тонизирует организм, яснит ум, улучшает концентрацию внимания и креативные способности, и при этом снимает стресс. Не случайно японцы называют чай Гёкуро «чаем для гениев».

Японский способ заваривания гёкуро

Для заваривания чая Гёкуро в японском стиле, процесс следует начинать с кипячения воды, которую затем наливают в хохин — небольшой чайник без ручки, оснащенный сетчатым фильтром внутри. При этом температура воды должна снизиться примерно на 10 градусов.

Затем воду из чайника разливают по чашкам объемом около 20 мл на количество участников чаепития, чтобы дать воде еще немного остыть. Для дальнейшего охлаждения жидкость из чашек переливают в ковшик юдзамаси, однако его можно заменить любым другим сосудом.

В пустой хохин насыпают необходимое количество сухого чая (примерно 2 г на каждую чашке) и заливают водой из юдзамаси. Чай настаивается две-три минуты, а затем постепенно разливается по чашкам в два приема: сначала наполняют каждую наполовину, после чего доливают до верха. Этот способ разлива помогает достичь однородного и насыщенного вкуса чая Гёкуро.

Простой способ заваривания гёкуро

Если вы не желаете следовать японским чайным ритуалам, есть простой способ заварить чай Гёкуро. Для этого потребуется меньше сырья, чем обычно: приблизительно четверть чайной ложки чая на 500 мл воды. Перебор может привести к горьковатому вкусу. Кроме того, важно следить за температурой воды.

Чай Гёкуро заваривается очень быстро: его можно разлить по чашкам уже через 10–15 секунд. Для более насыщенного вкуса можно подождать минуту или немного дольше. Также возможно добавлять воду в чайник и продолжать наслаждаться чаепитием.

Заключение

Чай Гёкуро — это не просто напиток, это настоящее искусство чаепития, который погружает вас в мир изысканного вкуса и восточной философии. Ощутите всю магию и таинственность этого удивительного чая и позвольте себе насладиться его уникальными свойствами. Погрузитесь в мир Японии и насладитесь каждым глотком чая Гёкуро, полным великолепия и таинственности. Отдайте дань традиции и искусству и наслаждайтесь изысканным чаем Гёкуро в своем повседневном чаепитии. Пусть каждый штрих этого чудесного напитка дарит вам умиротворение и радость чаепития.

Понравилась статья? Поделиться с друзьями:
Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: