Англичане – народ, известный своей любовью к чаю. По данным Британской ассоциации чая и настоев, ежедневно в Великобритании выпивается около 100 миллионов чашек! Но откуда взялась эта традиция пить чай в пять часов? Давайте разберемся!
Английские традиции приема пищи: немного странно, но интересно
Прежде чем погрузиться в историю пятичасового чая, стоит разобраться с английскими традициями приема пищи. Они могут показаться немного странными для нас, привыкших к другому распорядку дня.
Завтрак (breakfast):** с 7 до 11 часов утра. Это полноценный и сытный прием пищи, который задает тон всему дню.
Ланч (lunch):** с 12 до 15 часов. Это более легкий прием пищи, который у нас скорее напоминает обед.
Файф-о-клок (afternoon tea):** пять часов вечера. О нем мы поговорим подробнее чуть позже.
Обед (dinner):** с 20 до 21 часа. Это последний и самый главный прием пищи за день. В России и других странах Европы это скорее поздний ужин.
История пятичасового чая: от аристократии до народа
Как же появилась традиция пить чай в пять часов?
Все началось с Анны, герцогини Бедфордской, в XIX веке. Она была известна своей любовью к чаю и часто испытывала чувство голода между ланчем и обедом. Чтобы перекусить, она стала приглашать гостей в свою гостиную на легкий чай с бутербродами и сладостями.
Эта традиция быстро распространилась среди аристократии. Чайные церемонии стали неотъемлемой частью светской жизни. В гостиных звучала музыка, шептались сплетни, и, конечно же, пили чай.
Постепенно пятичасовой чай стал доступен не только аристократам, но и всем слоям общества. В чайных салонах (tea rooms) люди могли насладиться чашкой чая и легкой закуской.
Чайные традиции: как правильно пить чай по-английски
В Англии существует целый ритуал, связанный с пятичасовым чаем.
* **Чай:** традиционно используется черный чай, заваренный в чайнике.
* **Закуски:** часто подают бутерброды с огурцом или копченой лососиной, сконы (маленькие булочки) с джемом и взбитыми сливками, торты и пирожные.
* **Чайные сервизы:** в Англии часто используют фарфоровые чайные сервизы с изящными чашками и блюдцами.
Современный пятичасовой чай: от классики до новых интерпретаций
Сегодня пятичасовой чай – это не просто традиция, а возможность отдохнуть, пообщаться с друзьями и насладиться вкусом чашки чая и изящных закусок.
В современных чайных салонах и отелях можно встретить как классический пять часов, так и его новые интерпретации. Например, в некоторых заведениях предлагают тематические чайные церемонии с разными видами чая и закусками.
Не только файф-о-клок: другие чайные традиции британцев
Англичане – народ, который знает толк в чае. Мы уже разобрались с историей пятичасового чая, но это далеко не единственная чайная традиция в Туманном Альбионе. Давайте погрузимся в мир британского чаепития и узнаем о других интересных обычаях.
Первая чашка чая: пробуждение с вкусом чая
День в Англии начинается с чашки чая. Традиция “первой чашки чая” – это не просто ритуал, а способ пробудиться и настроить себя на новый день. Чашку чая часто пьют еще в постели, наслаждаясь утренним покоем.
Одиннадцатичасовой чай: легкий перекус с десертом
В Англии есть еще одна традиция – “одиннадцатичасовой чай”. Это легкий перекус, который часто состоит из бутербродов с сыром или ветчиной, сладостей и, конечно же, чашки чая.
Чай со сливками: корнуольский и девонширский варианты
В графствах Корнуолл и Девон существует свой собственный ритуал чаепития – “чай со сливками”. Он часто сервируется в 17 часов и включает в себя сконы, жирные топленые сливки и неизменный джем. Это истинное лакомство для любителей сладкого!
Королевский чай: в стиле Елизаветы II
Еще одна вариация послеполуденного чаепития – “королевский чай”. Его традиционно подавали в 16:00, и это было любимое время для чаепития королевы Елизаветы II. В королевском чае часто подавали булочки, бутерброды, сладкие угощения и… шампанское! Хотя, по слухам, нынешний король Чарльз III предпочитает мартини или джин с тоником.
Чай в Англии: чашечка чая в день
С учетом всех этих традиций, британцы могут пить чай как минимум шесть раз в день. Это означает, что в году они выпивают около 2190 чашек чая на человека! По статистике Британской ассоциации чая, за год жители Англии выпивают 36 миллиардов чашек чая.
Почему англичане добавляют в чай молоко
Причины, по которым англичане добавляют молоко в чай, уходят корнями в историю. Одной из версий является то, что теплое молоко стали лить в чашки до добавления горячего чая, чтобы предотвратить повреждение дорогого фарфора, который мог треснуть из-за резкого изменения температуры. Тем не менее, это утверждение не является бесспорным. Чайные сервизы для аристократов в основном привозили из Китая, где производили фарфор высочайшего качества благодаря многовековым традициям. Также, английский фарфор был на высоком уровне. При этом его обжигают при температуре свыше 1000 градусов, так что ему не страшен кипяток.
Однако действительно известно, что дорогие чашки со временем темнели от чая. Чтобы предотвратить пожелтение фарфора, сформировалась привычка сначала наливать в чашку молоко, а затем добавлять чай.
Существует и другая, более вероятная версия: молоко добавляли из-за того, что привозимый из Китая чай имел достаточно низкие вкусовые качества, и дамам хотелось смягчить его горечь и терпкость, а иногда даже избавиться от затхлого запаха плесени.
